Puding Roti

Puding roti - full entry kat MY BLOG

Mari kita saksikan

Puding Roti Daging

Untuk Daging
1 labu bawang besar (sedap guna bawang holand,guna suku untuk cincang, selebihnya dadukan)
2 ulas bawang putih
2 sudu besar rempah kari daging
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu besar lada hitam (jenis kasar, tp sy maybe letak lebih kot, ni anggaran je)
1 biji kentang (yg besar, dadukan)
*7-8 biji cendawan butang (hiris-hiris)
*1 biji tomato (buang biji dan potong dadu)
1 tin kecil kacang peas
1/2 kiub ayam
daging kisar (kalau ramly dia jual keping2 kan, saya guna 1 keping, tapi rasanya kalau buat 2 keping pun ok gak)
sedikit mozarela cheese

Caranya
1. tumiskan bawang besar dan bawang putih
2. masukkan sedikit air, dan rempah kari
3. masukkan lada sulah, lada hitam
4. masakkan sampai rempah garing, dan naik minyak.
5. masukkan air dan masukkan kentang dadu
6. kentang agak lembut, masukkan daging kisar
7. elok masak daging dan kentang, then masukkan bahan lain, cendawan, tomato, kacang peas, bawang,
dan kiub ayam)
8. jangan biar bahan ni terlalu dry, biar basah-basah sikit
siap!!

untuk rotinya
4 biji bun burger (atau roti gardenia 10-12 keping kot)
1 cawan susu cair
1 cawan air
sedikit lada sulah dan garam
4 biji telur (2 biji untuk adunan roti, 2 biji lagi pukul untuk tuang atas puding nanti)

caranya
1. Roti burger tu gunting-guntingkan.
2. susu cair, 2 biji telur, air dan lada sulah dan garam satukan kacau-kacau
3. kemudian tuang bancuhan tu dalam roti yang dah siap potong..
(masa ni kena adjust sikit, jangan masukkan bancuhan sekaligus, agak-agak dengan roti.. agak-agak roti basah semua ok la jangan sampai terendam byk sangat, nanti terlalu cair, tak sedap, kalau sayang, ada roti lebih, masukkan)
4. amek loyang oleskan dengan majerin agar tak melekit
 (better guna jenis loose, yang boleh kita keluarkan nanti) kalau takder guna loyang biasa je la, saya tukang kek jadi loyang banyak jenis.. :-)
5. lapisan pertama letak separuh adunan roti tadi, kemudian lapiskan dengan daging tadi, kemudian letak lapisan roti pula, then lapisan sekali lagi adunan daging lagi sekali kat atas.
6. pukul 2 biji telur tadi dan tuang ke atas adunan puding tadi dan bakar dalam oven
guna api atas dan bawah, api bawah saya set 180, dan api atas saya set 150 je, tak mau daging tu kering sangat.
7. bakar lebih kurang 30-40 minit, then keluarkan taburkan mozarela cheese dan bakar lagi dalam 8-10 minit.
tadaaa siap...

*mozarela cheese beli kat bakeri shop, yang jenis satu ketul tu nak guna parut, saya tak suka beli yang kat hypermarket, sebab cheese dia tak 'bertali' tak syiok.. lagipun murah lagi yang cheese block ni.. seketul dalam 8-10 ringgit. boleh guna byk kali.
*bahan tambahan macam kacang peas, cendawan, tomato tu optional, tak bubuh pun takper, saya ni ala-ala abehkan stok bahan.

very the gojes maaaa

Maka... selamat mencoba...

Bun Roti Burger

Mengancam ek?? plis, tolong beri pujian, saya gilekan pujian bukan kejian. *matiklah main paksa orang puji. Serius.. bun ni selain gojes, rasanya pun sedap dan berkhasiat. sapo nak diet leh buat bun ni buat makan cicah milo ke, susu ke, sambal sardin ke, sebiji makan pun dah kenyang.

Bun ni diberi nama Wholemeal Bun Jiwa Bertaut Dua Jiwa Satu Hati.. (nama kena best), kenapa jiwa bertaut? sebab kita belah dan tangkup bun tu, tgh tu isi segala neka sayur dan daging burger. Satu Hati? saja, itu effect gempak je lebey.

Okeh kita nengok resepinya ek, Original saya refer pada Encik Mat Gebu punya resepi, tapi saya adjust sana sini sikit.. biasaklah,

Roti Burger Wholemeal
500 gram tepung wholemeal
200 gram tepung high protein (boleh gak guna tepung gandum)
(ni masa dah uli, kalau lembik, leh tambah sikit-sikit adjust sesuka kita)
50 gram gula halus
11 gram penuh instant yeast (sepeket)
1 sudu besar bread softerner
30 gram susu tepung
1 biji telur
500 ml air
1/2 sudu garam
30 gram lemak sayur (shortening)
30 gram mentega (butter)

Putih telur untuk disapu*
Sedikit bijan untuk ditabur*


UNTUK DOH :-
Satukan semua bahan kecuali air dan yang bertanda (*) gaul-gaul.

Masuk air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh, tambah uli hingga kenyal, sampai lembut, dan bila kita tekan jari, tak der tepung melekit-lekit kat jari. perap kejap dalam 1 jam (nak cepat, letak dalam kereta berkuap, setengah jam je ok dah) 


Dah kembang, tumbuk-tumbuk keluarkan angin-angin yang mengembongkan doh tu. Kemudian kepal bulat-bulat, seksi-seksi gebu-gebu, agar sepenumbuk, pastu leperkan sikit, susun dalam loyang, dan perap lagi setengah jam, atau sampai naik le. (tgk pada cuaca ye anak-anak, kalau cuaca panas, yis cepat membiak, dan cepat kembang, kalau sejuk-sejuk ko baut roti, sakit hati beb, lembab nak naik, kang keras kejung roti tu)

dah perap tu kejap, then bako le.. , eh sapu putih telur dulu, then tabur bijan selum bako ek)

APAM BALIK

APAM/APOM BALIK

APAM BALIK

1 kotak susu low fat Milk
(patut fresh milk, tp takdak, aku guna low fat milk, kotak kecil budak2 hisap tu)
3 cawan tepung naik sendiri*
1/2 sudu kecil baking powder*
1/2 sudu kecil soda bikabonat*

*ayak

1/2 cawan gula halus (kalau takder, boh je gula kasaq)
satu senduk kecil mentega (cairkan)
2 biji telur.
sedikit air(agak-agakla, setengah cawan ke)
sedikit pewarna kuning

Cara sebenarnya, pukul gula + telur sampai kembang, then masukkan minyak (mentega cair) pastu kacau-kacau dengan bahan kering yang diayak dulu, gaul sebati, (kalau ada mixer, beat la ngan mixer)

pastu perap sejam sampai naik bubble bagai..

tapi cara saya koboi sgt

Saya masuk telur, gula, susu dan minyak tu dalam blend, then saya blend sampai halus, sebati

pastu saya masukkan tepung sikit-sikit, kacau-kacau nagn wisker je, kalau pekat sgt, tmbh air sikit, kalau cair sgt tambah tepung sikit, agak-agakla, kena try and error. masuk pewarna kuning beberapa titis

 

Shepard Pie

resepi ni ada dua peringkat... try la bagi juga..

Shepard Pie Versi Pnut Pie.
ada 4 step
Inti daging (inti ke? erkk inti lapisan bawahnya)

STEP 1
Sebungkus daging cincang ramli
3 ulas bawang putih (cincang)
1 labu bawang beso (potong dadu kecik-kecik)
beberapa titis seasoning oil maggi
(alaa belen buat daging burger sendiri dulu kan)
1 sudu sos tiram
1-2 sudu cili sos
1-2sudu tomato sos
1 sudu kecil lada sulah
1 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit cendawan butang, dicincang kasar
dan mix vege

Caranya :
* Tumis bawang putih bawang merah
* masukkan sikti air, pastu masukkan sos tiram
* masak kejap je didih sikit, masukkan sos-sos dan sesoning oil,
masukkan air, daging, masak sampai kekering dan masukkan lada hitam dan lada sulah, then masukkan cendawan dan mix vegi,

* bagi sejuk sat, ktia prepare kentang dan white sauce dia (kalau malas pakai je ready made mushroom soup campbell, tapi buat sendiri lagi sedap

STEP 2
White sauce (mushroom soup)
2 ulas bawang putih dan sikit bawang beso (cincang)
2 sudu buttter
lada sulah, lada hitam
susu low fat (fresh milk)
2 sudu tepung gandum
1 kiub ayam maggi
cendawan butang, cincang (belen-belen tadi-cincang halus sikit)

Caranya
* Cairkan butter, kemudian tumiskan bawang, dah kekuningan masukkan tepung gandum (jgn bancuh ngan air)
* bila masukkan tepung guna whisker kacau-kacau tepung jangan berketul (guna alat lain tak jamin aaaaa)masa tgh kacau tutup api kejap, supaya jangan hangun.
* then bukak api balik, masukkan susu segar,(tinggal sikit dalam anggaran dua sudu) masukkan air (dalam 2 cawan), then masukkan serbuk lada sulah, lada hitam, garam secukup rasa, kacau-kacau jangan tepung berketul tau.. kalau kurang pekat, leh tambah sikit tepung gandum, can kacau lagi, jangan berketul-ketul, beli la whisker tu seketoi. tak rugi pon.
* dah didih, masukkan cendawan.
Tamat. Boleh makan hirup-hirup rasanya ala mushroom soup Pizza je.

STEP 3
Untuk kentang (mashed potato)
- Beberapa biji kentang (rebus sampai embuk, erkk buang kulit la takkan rebus ngan kulit lak)
(entah tak kira berapa biji, adalah dalam 10 biji kot, sederhana
- 1 kotak susu low fat)
(kotak kecil yang budak-budak minum je, singgit lebih je sekotak)
1 sudu besar butter
sedikit garam dan sedikit serbuk lada sulah. jangan lembik sangat tau.. tak syiok.. tapi gasak le kalau korang suka.

Caranya
*Kentang yang dah rebus tu, dilecek semasa masih panas, sambil lecek, sambil letak butter, lada sulah, garam, dan susu tadi, kacau, lecek.. kacau lecek biar rata,

STEP 4
* Amek loyang ke apa saja yang boleh membako, jangan pulak guna tupperware, dengan tupperware tu kang terbako. Ok isikan inti daging tu dulu, then rataka.. tekan-tekan sikit.

* Kemudian amek kentang putar tadi, tinggal sikit, kang kita scoop, makan as kentang putar, tuang white sos ala-ala makan kentang putar dengan sauce dia la..

*ok kentang yang separuh kita cilok tu, kita campur dan gaulkan sedikit dengan white sauce kita, gaul agak lembik-lembik sikit ikut citarasa kita. tekan, dan ratakan menutupi daging tadi.

* dah cun depa dok dalam loyang, then bika amek sebiji telur, asingkan putihnya, yang kuning tu kita pukul, dan sapu rata kat atas permukaan yang disapu kentang tadi.

* Bakor lah dalam oven secukup haba dikehendaki.. agak separuh masak (dalam 20-30 minit, kemudian keluarkan, parut mozarela cheese kat atas tu (tanak pun tak per, tapi sedap kalo ada) dah parut, masuk oven balik bagi cheese tu membakor dan nanti nampak kesan menggiurkan seksi lagi jelita agaklah dalam 10-15 minit lagik.

* dah tu apa lagi... masak makan le...

*bahan ni semua anggaran je propa saya je.. sebenarnya saya hentam je tak der sukatan..)

Sedaaaapppp tatak tipu punya... satu malam setel ni..

Pengat Pisang

Pengat Pisang


Bahan
7-8 biji Pisang (dipotong serong-serang, jangan nipis sangat, jangan tebal sangat
(sedap pisang Abu yang masak, jangan terlalu ranum, kang lembik sangat)
3 cawan santan sederhana pekat (kalau suka lemak, pekatkan)
segenggam sagu (rendam dalam sedikit air bagi kembang
Sedikit gula merah (untuk pengat berwarna 'brown sikit)
(masak dengan sedikit air, tapis ambil air gulanya)
Satu senduk gula putih
Daun pandan untuk wangikan pengat
secubit garam (utk effect rasa lemak manis masin sikit) sikit je jgn banyak,

Caranya
1.Masak pisang dengan santan, dan gula merah, serta gula putih, masukkan daun pandan sekali.
2. Bila hampir masak pisang boleh masukkan sagu yang direndam tadi (tapis, ambil sagu je, jangan ambil airnya sekali)

Popia Goreng

Popia Goreng


Bahan
Kulit Popia (saya guna brand KG Pastries, size beso)
Sengkuang (diparut kasar)
Taugeh
Lobak Merah (diparut)
Kacang panjang dipotong-potong kecil-kecil
Udang (isi sahaja, direbus sekejap)
Lada Hitam,
lada sulah, garam secukup rasa

Caranya
Celur sekejap sengkuang, taugeh dan lobak merah
kemudian gaulkan dengan lada hitam, lada sulah dan garam.

Ni cara 2, versi rajin sikit
*kalau rajin boleh juga tumis dulu bawang putih dan kemudian letak air sikit, letak kiub ayam separuh, garam, lada sulah, lada hitam. then masukkan isi ayam diracik halus, dan udang, kemudian gaulkan dengan bahan dicelur

Isikan inti popia ni ke bucu kulit popia, dan gulungla. kemaskan hujung akhit bucu kulit popia dengan bancuhan tepung gandum dengan sedikit air, (pekat, jadikan cam gam, untuk gam hujung bucu, agar masa goreng tidak terbuka)

Sambal Popia.
Cili Kering, (anggaran 20 tangkai)
Bawang beso, bawang putih
*blend dua bahan ni
(kalau nak sedap, boleh rendam kismis dan kurma (buang biji) selama beberapa jam, dan kemudian blend sekali dengan bahan kat atas, kalau tak der ni pun tak per, cuma lebih lemak manis kalau letak kismis dan kurma sedikit)
Air asam jawa
garam dan gula secukupnya

Caranya,
1. tumiskan semua bahan blend, masuk garam dan gula secukuonya, masak sampai betul-betul garing dan pecah minyak.
2. kalau nak kurangkan rasa pedas, bila bahan blend ni dah agak kering dah naik minyak, tambah air sikit lagi, dan masak lagi sampai kering.
3. Pastu dah agak kering, masukkan ari asam jawa, kalau pekat sangat, leh tambah air sikit,
*kalau tambah kismis dan kurma tu boleh kurangkan gula, sebab nanti terlalu manis sangat pulak.

pastu sapu atas popia goreng tu, then tabur bawang goreng, telur hancur ke.. sodapppp

Ayam Masak Merah

Ayam Masak Merah.
1. Cili kering (ikut kepedasan dan tahap kuantiti ayam anda ok)
anggaran dalam 15-20 tangkai kot, entah, chef tak kira.
2. bawang-bawang (cam besa kat atas tadi, chef malas tulis la..korang kopipes je bleh?? bahagi dua cam tadi gak)
3. Sedikit lengkuas, agak-agak la dalam sebesor ibu jari kaki udah le.. tapi kalau jari kaki korang beso ibu jari tangan chef yang gebu ni korang doublekan size jari kaki korang tu. sikit je, nak ada aura legkuas je.
*Blend semua ni tau.. bawang beso lebih sikit best.
4. susu cair, belen tadi
5. pastu bahan tumisan cam tadi gak, (bahan tumisan nasi ayam, ada serai dan daun pandan)
6. satu tin tomato puree paling kecik (anggaran dalam dua sudu), kalau tak der ni boh je la tomato sos
7. Kacang peas dalam tin

cara dia.
1.Tumis semua bahan tumisan tu
2.masukkan bahan blend tadi, masak sampai bahan blend tu garing dan naik minyak, kasi garing betul tau..pastu masukkan tomato puree, masak lagi sampai garing, kalau kurang air, tambah sikit air, masak lagi sampai kering.(time ni boh la garam dan gula ye.. pepaham lah ye.. gila haper masak tak boh garam gula)
3. dah garing tu, pastu masukkan susu cair, dan tambah air sedikit, ikut suke korang nak kuah banyak ke atau kering-kering sikit.
4. pastu boh la kacang peas tu

Pajeri Nenas

Pajeri Nenas

Okeh Bahan dia
Ananas comosos (nenas la..apa lagi.)
Bawang beso + Bawang putih + halia
(Bahagi dua, satu hiris-hiris, satu lagi untuk blend)
3 sudu rempah kari daging babas
dua sudu kerisik
santan satu mangkuk jangan banyak sangat, (agak-agak dalam 2 cawan udah le)
Bahan tumisan selain bawang-bawangan, ialah bunga lawang, buah pelaga, kulit kayu manis.

Caranya
1. Blend bawang-bawang dan halia dengan rempah kari, curi sikit santan korang tadi tu, dan campur air sedikit agar pemblenderan lebih sempurna.
2. tumis segala neka bahan tumisan
3. masukkan bahan blend, dan masukkan kerisik.
4. boh la garam secukup rasa, masak sampai naik minyak dan rempah garing seeloknya.
5. masukkan santan, pastu masukkan nenas, masak sampai pekat, pastu leh tambah gula sikit untuk aura manis-manis tu, tapi kalau guna nenas madu cam chef, gula boh sikit je, sebab nenas tu manis.
*Untuk makluman, pajeri nenas ni sedap simpan sehari semalam esoknya makan baru sodap

Nasi Jagung

Nasi Jagung


OKeh untuk masak nasi jagung secara koboi chef buat camni, patut chef guna beras basmathi, tapi chef lupa beli

Bahan
2 tongkol jagung
2 pot beras (dalam 300gram la kot)
1/2 tin susu cair.
2 biji bawang beso
5 ulas bawang putih
Sedikit halia
*semua bahan ni bahagi 2, sebahagian dihiris untuk tumis, dan sebahagian lagi blend)
dan bahan tumisan :
bawang-bawang dan halia hiris tadi,
bunga lawang,
buah pelaga,
kulit kayu manis,
sebatang serai
2 helai daun pandan dan sebatang serai
*beras dibasuh dan toskan, jagung siap hiris-hiris

Caranya:-
1. Tumis bahan tumisan, dengan sedikit minyak, (tumis atas dapur gas)
2. pastu masukkan bahan blend, masak kejap sampai naik bau
3. Pastu masukkan susu cair (guna setengah je, lagi setengah nak boh dalam ayam masak merah, tapi kalau tamak, suke ati korang le nak boh abeh, chef kedekut, chef baut separuh je), pastu boh garam sikit.
4. Masukkan air secukupnya dengan beras korang, pastu masuk beras, alihkan periuk ke rice cooker, dan masak macam biasa, jangan sering kacau, kang beras hancur

Makaroni goreng

MAKARONI GORENG (nak boh nama makaroni goreng ape ek..jap fikir..)

Okey bagi nama

Makaroni goreng Alesya (boley?? boleyyyy laaaa)


Bahan dia
2 cawan makaroni
(rebus sampai lembut dan dah lembut, campur mentega atau minyak sikit, jangan kasi melekat)
3 ulas bawang putih (cincang)
1 biji bawang beso (potong dadu kecik-kecik)
1/2 sudu kecil lada hitam (kalo nak pedas lebehkan la)
1 sudu lada sulah
1 kiub ayam
sosej (goreng sikit dan potong-potong)
2 keping daging burger ayam (gunting-gunting jadi cam dadu, beso sikit taper)
1/2 bungkus daging ayam kisar
sayur campur

Cara dia
Tumis bawang-bawangan, pastu masukkan sikit air, (dalam setengah cawan)
Pastu masukkan segala neka lada-lada tadi,
Pastu masukkan kiub ayam, masak sampai naik bau/pecah minyak
pastu masukkan daging kisar
pastu masuk sikit air lagi, sikit je...
pastu masukkan makaroni...
tadaaaa siap..

ellllehhh garam dan gula takkan nak kena kabo juga kan??? sendiri mau ingat la..

ni sesuai buat bekalan sekolah anak-anak.. kompem nanti anak korang kena pow ngan kawan kat sekolah.
cepat dan sonang,

*tips utk ibu bekerja, siapkan segala neka bahan tu sesiap waktu malam..
Makaroni boleh rebus sesiap malam tu, then toskan dan simpan dalam peti ais, esoknya masuk microwave kejap kasi lembut sikit,

Puff roti canai segera

Pernahkah anda melihat puff-puff segojes ini di dunia yang fana ini?? sure pernah kan?? tetapi terfikirkah anda semua bahawa anda juga boleh buat puff sogojes ini hanya dengan menggunakan roti canai segera? roti canai frozen?? tak pernah fikir?? tak per tak payah, bab fikir tu biar chef koboi je fikir.. korang cuma tengok dan tiru je nanti boleh??

Nampak...hebat kan??

Amacam hebat tak puff Chef Koboi?? nak tau rahsianya??? ehheeh jangan risau, korang tak berpeluh ketiak nak uli tepung bagai... anda cuma perlukan... ini saje..

1. Roti Prata
(jenama Kawan ni best sikit, beli yang lembik, dan bukan half goreng tu tau)
2. Sosej
3. Sardin campur bawang sikit
(masak koboi juga, taruk bawang je, pastu feeling hebat sikit, letak serbuk lada hitam dan lada sulah, masak koboi ni means, campak semua ni dalam kuali, sardin dan bawang, nehi tumis-tumis

Ni bahan dia


Pastu cara dia..
1. sekeping roti canai tu bahagai 4,
(buat kecik la kalau pelahap, boleh bahagi 2 je, tapi letak le sosej lebih..)
Chef buat 1 keping bahagi 4, dan sosej tu potong dua,
tengok gambar ye puan-puan.. ambik seketui sosej, pastu letak tengah, dan gulung kiri dan kanan, pastu balikkan dan letak atas tray,(sapu mentega sikit)


2. pastu kelar sikit, then sapu kuning telur.


3. Pastu kalau boring makan ngan sosej ke, leh sumbat inti sardin
kalo nak boh sardin, roti canai tu potong jua je, pastu tutup kiri dan kanan, jadi segi tiga, pastu tekan hujung bucu tajam tu, supaya isi tak terburai dan meleleh, pastu kat hujung satu lagi, tekan-tekan nak garfu.. pastu kejam-kejam sikit, cucuk-cucuk badan puff yang gemuk ngan inti tu ngan garfu supaya udara panas leh masuk bakar dalam-dalam juga..



Pastu sapau kuning telur, bakar le dalam oven.. berapa lama dan berapa suhu nak kean bako, sendiri mau ingat le..